Wellcome in the world of Ana`s cakes!: ciorbe

Se afișează postările cu eticheta ciorbe. Afișați toate postările

Bors de miel cu lododa

Author: Ana // Category: ciorbe

Ingrediente:

- oase de miel (se pune greabanul, coada si capul mielului)

- morcov, patrunjel sau pastarnac radacina, 1 bucatica de telina

- ceapa verde, loboda, leustean

- 1 mana de orez, bors si smantana

Se pun oasele in apa rece sa iasa tot sangele din ele, se pun la fiert intr-o oala mare.

Se spumuie de care ori e nevoie. Dupa ce nu mai se face spuma se pun zarvataurile - ceapa taiata , radacinoasele date pe razatoare.

Tot atunci se adauga si orezul. Cand carnea e aproape fiarta se adauga si loboda taiata si se mai lasa putin sa fiarba.

Intre timp se pune borsul intr-un ibric sa dea in clocot, apoi se strecoara in ciorba. Se mai lasa un pic pe foc ciorba , apoi se stinge si se lasa sa se raceasca putin, inainte de a o drege cu smantana.

Comments (0)

Ciorba de perisoare

Author: Ana // Category: ciorbe

Pentru ca noua ne place foarte mult ciorba de perisoare (perisoare de orice fel- de pui, de porc, de vita) am zis sa va arat si celor care sunt doritori si nu stiu exact cum se face.

Avem nevoie de:

carne tocata ~ 300 gr
1 ou
1 mana de orez
sare, piper, cimbru sau busuioc
1 lingura faina

zarzavaturi : morcov, patrunjel sau pastarnac tulpina, telina ,

ardei gras, ceapa,rosii, conopida, brocolli (optional)

smantana 200-300 gr (1 ou optional)
bors (sau zeama de varza)
patrunjel si leustean

Legumele le tai bucatele si le calesc in putin ulei (intr-o tigaie sau alta cratita )

Pana se calesc legumele se fac perisoarele.

Carnea se pune intr-un castron cu oul, orezul, sarea, piperul si verdeturile.

Se amesteca si se pune si faina si se fac bilute mici.

Eu pun perisoarele in oala de ciorba si le las sa fiarba putin singure, ca sa pot sa spumuiesc zeama, fara sa iau si legumele, dupa care adaug legumele.

Dupa ce se fierb pe jumatate radacinoasele se adauga conopida,

rosiile (decojite si taiate bucatele mici) si aproape de final borsul (zeama de varza)

Borsul sau zeama de varza se fierbe intr-un ibric si se adauga fierbinte peste ciorba, strecurandu-l.

Dupa ce ciorba a mai fiert 5 min, se ia de pe foc si se pregateste smantana.

Se sparge oul intr-un castron si se bate cu furculita , apoi se agauga smantana.

Se ia cu polonicul zeama din ciorba si se pune peste smantana cate putin, amestecand mereu, apoi se pune peste ciorba si se adauga patrunjelul si leuseanul.

Comments (0)

Ciorba de salata verde

Author: Ana // Category: ciorbe

Ingrediente:

salata verde (eu am avut 2 salate mari)
1 morcov
1 ceapa
cateva felii de slanina (cine vrea)
smantana (~ 200 ml)
sana sau iaurt mai acrisor
3 oua
marar
sare
obtional putin otet (daca o vreti mai acra)

Se caleste ceapa si slanina, dupa care se pune si morcovul (dat pe razatoare).

Salata se spala si se rupe (sau se taie).

Legumele se pun la fiert in oala de ciorba si se lasapana cand sunt pe jumatate gata,

apoi se pune si salata.

Dupa ce s-a fiert si salata se pune omleta din cele 3 oua taiata bucatele, se stinge focul si se lasa se raceasca 5-10 minute, timp in care amestecam smantana cu iaurtul, apoi luam cate un polonic de ciorba si turnam incet peste amestecul de lactate, apoi se pune totul in oala, adaugand si mararul.