Love is in the air!
Vroiam o surpiza dulce, care sa se prepare repede si sa fie de efect.
Asa ca am facut un blat negresa (reteta Poca - forumul culinar)
Turturelele, trandafirul sunt din pasta de zahar iar inima rosie este doar imbracata.
Se afișează postările cu eticheta dulciuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta dulciuri. Afișați toate postările
Ingrediente:
450g faina
2 pliculete praf de copt (eu am pus doar 1)
putina sare
3 oua
6 linguri cu varf zahar tos
450ml lapte
2-3 linguri de ulei
Se poate servi acest desert cu dulceata, ciocolata sau diverse topinguri sau creme.
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare, punem laptele, adaugam zaharul tos,
ouale, un praf de sare, margarina si mixam totul cu mixerul pana la omogenizare.(mie imi place sa le fac cu telul)
Apoi adaugam faina si praful de copt.
Dupa ce am pregatit compozitia, incepem sa coacem clatitele. Luam o tigaie, preferabil de Teflon, o punem la incins, pe foc fara pic de ulei in ea, si luam din compozitia de clatite cate un polonic plin si turnam in mijlocul tigaii. Compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii atat cat trebuie, fara sa miscam noi tigaia ca la clatitele clasice.
Ingrediente:
1kg faina
3 lingurite de sare
3 lingurite de zahar
jumatate de pahar ulei (caldut)
2 cani jumatate de apa calduta
un cub drojdie uscata
3 lingurite de sare
3 lingurite de zahar
jumatate de pahar ulei (caldut)
2 cani jumatate de apa calduta
un cub drojdie uscata
pentru umplutura : magiun, marmelada (sau gem mai tare) sau branza
La inceput se face maiaua : dosjdia cu zaharul, sarea si 2 lingurite de faina se pun intr-o cescuta de metal (sau castron) si se lasa la caldura ca sa creasca.
Se ia un castron mai mare in care se cerne faina, se face o gaura in mijlocul fainii si se adauga maiaua. Se amesteca si apoi se toarta treptat apa.
Apoi se toarna uleiul, la fel treptat si se framanta pana cand peretii castronului si mana se curata de aluat.
Se pune castronul la caldura si se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca 30 min (depinde cat e cald).
Dupa ce a crescut se ia din coca bucati micute (ca o minge de tenis) si se intind pe masa data cu ulei, apois e pune umplutura in mijloc.
Dupa aceea se strang ca un sacut.
Dupa care se intinde cu sucitorul.
Se prajesc in tigaie cu mai mult ulei, la foc potrivit.
Se serveste repede , pana cand nu vine altcineva sa v-o ia.
Si ajutorul meu de nadejde, manca-o-ar mama.
Pofta buna!
Ingred. pt cojile de eclere
-250 ml apa
-100 g unt sau margarina
-150 g faina
-4 oua
-un praf sare
-o lingurita praf de copt
Preparare
Se pune apa,sarea si untul intr-o craticioara la foc. Cand incepe sa fiarba se trage de pe foc si se adauga faina si se amesteca f. bine pana incepe sa se desprinda dupa margine si se face ca o bila si se lasa asa pane se raceste un pic.
Dupa ce s-a racit se pune putin cate 1 ou pe rand amestecand continu,
Dupa ce se scot din cuptor se lasa sa se raceasca si apoi fiecare ecler se taie pe orizontal, dar nu pana la capat,
si i se introduce crema (eu am facut budinca de vanilie) iar pe suprafata capacului se unge cu ciocolata topita.
| |
Ingrediente turta dulce:
220 gr/ 1 cup unt 200 gr./1 cup zahar maro( light)
250 ml melasa /1 cup molasses ( eu am folosit miere)
1 ou mare
1 lingurita de sare
1 lingura de ghimbir
1 lingurita de bicarbonat
1 lingurita de scortisoara
1 lingurita praf de cuisoare
840 gr faina
bomboane mici colorate
Royal icing
2 albuse
5oo gr zahar praf
Intr-un castron se bate cu mixerul albusele punand tot cate o lingura dezahar . Royal icingul are doua faze - moale si tare. Daca opriti mixerul si puneti o lingura de lemn in crema si o scoateti afara iar virful care ramane in urma se inclina atunci consistenta este moale si asta este consistenta bune ptr casuta de turta dulce. Daca vreti sa folositi royal icing pentru flori de zahar ( care se usuca si raman ani de zile fara sa se strice) atunci trebuie sa mai bateti inca ceva mai mult zaharul cu citeva linguri de zahar in plus. Proba se ia to0t cu lingura de lemn care daca se scoate si varful format ramane drept atunci este bun ptr flori.
Procedeu:
Se bate untul cu zaharul , intr-un castron mai mare, cu mixerul la viteza mijlocie pana devine moale si pufos.
Se deseneaza pe un carton conturul unei case( o parte laterala, un aparte acoperis, si o parte fata cladirii) dupa care se taie. Dimensiunile pot sa fie de exemplu pentru fata casutei de 16 cm la baza , ianltimea pana la acoperis de 8,5 cm si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul sa fie de 10,5 cm. Peretele lateral sa fie de 14 cm la baza si 8,5 cm inaltime, iar acoperisul va putea fii 17,5 cm pe 13 cm..
Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Am pus pe masa hartie de copt si am intins prima parte de aluta si asa am pus-o in tava. Aluatul se intinde de 0,5 cm grosime, el mai creste putin la copt. Cand se face tiparul casutei se va avea in vedere cite bucati se pot decupa dintr-o tava, ptr ca aveti nevoie de 6 buc in total , cate 2 din fiecare tipar. Se coace aluatul ( biscuitii) cam 8 minute ,sau pana cand nu ramane urma in aluat daca atingeti cu degetul, se scoate tava din cuptor si imediat se aplica din nou tiparul peste aluatul copt pe jumate. Se taie marginea lasata ( se va face forma de geamuri daca doriti sa o decupati ) si se pune tava inapoi in cuptor pentru inca 5-8 minute.
Se scoate tava , se iau biscuitii cu ajutorul unui cutit si se pun pe un gratar la racit. Se repeta procedura cu restul de aluat pana aveti toate 6 partile coapte. Daca mai ramane aluat ( cea ce nu cred) se pot face biscuiti mai mici derontait la tv langa o cescuta cu ceai. . Daca se intimpla ca biscuitii ptr casuta sa nu fie copti destul , atunci se acopera cu o hartie si se mai tin la cuptor la foc mic de tot pentru inca 20 de minute.
A doua zi am inceput construirea casei. Peretii si tavanul se lipesc cu royal icing. Si ornati dupa imaginatie.
Ingrediente
1 kg faina,
700 ml lapte,
10 linguri ulei,
3 oua,
250 g zahar,
50 g drojdie,
3 pliculete zahar vanilat,
coaja de la o lamaie,
un varf de cutit sare,
Pentru umplutura:
200 g zahar,
5 linguri apa fierbinte,
3 linguri cacao,
200 g nuca macinata,
700 ml lapte,
10 linguri ulei,
3 oua,
250 g zahar,
50 g drojdie,
3 pliculete zahar vanilat,
coaja de la o lamaie,
un varf de cutit sare,
Pentru umplutura:
200 g zahar,
5 linguri apa fierbinte,
3 linguri cacao,
200 g nuca macinata,
Mod de preparare
Drojdia se dizolva in putin lapte caldut cu o lingurita de zahar.
Se adauga 2 lingurite de faina si o lingurita de sare si se lasa la crescut. Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat. cand e aproape sa clocoteasca se ia de pe foc . Intre timp se cerne faina intr-un castron si se face o gaura la mijloc si se pun galbenusurile. Se framanta si se incepe sa se toarne lapte si maiaua. Se adauga uleiul incalzit usor si se framanata bine, aproximativ 1ora Cu cat se framanta mai bine cu atat cozonacul o sa fie mai pufos.
Aluatul se acopera apoi cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut, la loc caldut, 1-2 ore. Se verifica daca s-a dublat volumul. In acest timp se prepara compozitia: cacaoa se amesteca cu zaharul si cine vrea cu cele 3 albusuri.. Cand aluatul a crescut se imparte in doua jumatati.
O parte se intinde cu mainile pe o plansa unsa cu ulei. Jumatate din compozitie se intinde pe toata suprafata si se presara cu jumatate din nuca macinata.
Aluatul intins se imparte in 2, se ruleaza fiecare parte , dupa care se impletesc cele 2 bucati de aluat.
Se pune in tava de cozonac, care a fost unsa si tapetata cu faina. Cantitatea de aluat nu trebuie sa depseasca jumatate din marimea tavii. La fel se procedeaza si cu cealalta jumatate de aluat ramasa. Cozonacul se lasa apoi sa creasca pana se umple forma. Inainte de a fi pus in cuptor se unge cu ou batut. Se coace la foc potrivit 40-45 minute, se verifica cu o scobitoare. Se scoate apoi din forma si se tapeteaza cu zahar vanilat sau zahar pudra. Aluatul se mai poate umple cu rahat , stafide sau mac.
Daca vreti sa umpleti cu mac , procedati asa:
Dati macul prin masina de facut zahar pudra, si il fierbeti in lapte. Laptele trebuie sa acopere macul. Se lasa sa se fiarba macul pana cand absoarbe tot lapte. Dupa ce s-a fierb macul se pune zahar (eu am pus la 100 gr de mac 3 linguri de zahar) dupa dorinte.
Aluatul: 400 g faina(eu am pus 460), 150 gr miere, 150 gr zahar, 50 g unt, 50 ml lapte, un ou, o lingutita bicarbonat sau amoniac carbonic
Mod de preparare: Intr-un castron smaltuit se pune mierea , zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul.
Se bate cu telul, pe foc mic, pina compozitia incepe sa firba in clocot si sa se umfle ca o spuma, dublandu-si volumul.
Vasul se ia de pe foc si imediat, se adauga toata faina, amestecand repede cu telul sau cu lingura de lemn, pina cand se incorporeaza bine.
Se lasa sa se raceasca ca sa se poata lucra cu mana (nu trebuie sa fie rece rece) .
Se pune pe dosul tavi ( inainte de a pune foaia puneti faina pe dosul tavi)
Crema de gris pentru foi cu miere
1/2 l lapte, 100 g unt sau margarina, 70 g gris, zeama si coaja de la o lamaie mare, zahar vanilat.
Intr-o oala se pune laptele, grisul, coaja rasa de la o lamaie, se amesteca totul pina se ingroasa.
Asamblarea:
O foaie de prajitura cu miere Un rand de crema cu gris
O foaie de prajitura cu miere
un rand de gem (gem de caise am pus)
o foaie de prajitura cu miere
un rand de crema cu gris
o foaie de prajitura cu miere
Faceți căutări pe acest blog