Tort ciocolata cu funda

Author: Ana // Category:
Un tort simplu si facut la repezeala... ne era pofta de ceva bun.
Blat:
- 3 oua
- 80 gr zahar
- 40 gr faina
- 40 gr amidon
- 10 gr ulei
- 1 plic zahar vanilat ,  1 lingurita de praf de copt si un praf de sare
Se bat albusurile cu praful de sare pana devin pufoase, apoi se adauga galbenusurile, uleiul si zaharul. Dupa aceea am amestecat faina cu amidonul si praful de copt si le-am cernut in castron. Nu am batut cu mixerul , ci am amestecat cu o spatula. Se coace cam 25 min (depinde de cuptor).


Crema: mousse de afine
Am pus vre-o 200 gr de afine intr- cratita , care erau puse la macerat cu zahar (avea destula zeama) pe care le-am amestecat cu 1 lg de zahar si 1 lg amidon , pe foc mic pana cand s-a ingrosat.
Am pus la inmuiat 1lingurita de gelatina in ~ 20 ml apa , apoi am adaugat-o peste afine care mai erau caldute. Dupa ce s-au racit am amestecat cu 200 ml frisca batuta.
Am pus o foaie de blat in forma tapetata cu folie alimentara, am insiropat-o cu sirop de afine, am pus crema si apoi am acoperit cu cealalta foaie de blat, la fel insoropata.
L-am lasat vre-o ora la frigider, timp in care am topit niste ciocolata la microunde (cam 200 gr) amestecata cu 1 lg unt, cu care am ornat tortul.
Noua ne-a placut combinatia dintre afine, care erau mai acrisoare, cu blatul si cu ciocolata dulce.
Ca sa nu il las "gol" am facut repede o fundita si niste frunzulite
dar parca nu avea "viata" , asa ca am adaugat o floricica dintr-o gladiola.

Mousse de pepene galben

Author: Ana // Category:

De anul trecut imi statea gandul la un mousse de pepene galben, asa ca fiind sezonul pepenilor am trecut la "fapte".
Reteta este preluata de la Gourmandine .


Pentru mousse-ul de pepene galben:
  • 1 pepene galben (~1.200 - 1.300) foarte copt
  • 3 pliculete gelatina Dr. Qetker
  • 200 ml apa pentru dizolvat gelatina
  • 150 ml frisca lichida (in reteta originala era praf de frisca )
  • 175 g zahar pudra (eu nu am mai pus daca am pus frisca lichida care e dulce)
  • 2 esente de lamaie (optional)
Am taiat pepenele in 2, am scos toate semintele, i-am curatat coaja, l-am taiat in bucatele mici si l-am blenduit , am inmuiat gelatina in apa. 

Separat am batut frisca. Cand gelatina s-a mai racit putin am adaugat-o in "sucul" de pepene , apoi am pus frisca amestecand usor. E destul de curgatoare crema (asa a fost la mine),

Aceasta crema a fost pusa la un tort care a avut blat de vanilie, mousse de cafea (ness) si mousse de pepene galben, dar din pacate in ziua in care trebuia sa-l ornez m-am simtit foarte rau. 
Era ptr familie, asa ca l-am lasat neornat, dar nu s-au suparat ca a fost foarte bun si racoros.

Dulceata de visine

Author: Ana // Category:
In vara asta am facut mai multe dulceturi (de visine, de mure, de smeura si afine), dintre care numai cea de visine am reusit s-o fotografiez.
Reteta  de dulceata folosita e invatata de la mama mea : 
o farfurie adanca de ciorba plina de fructe la care se adauga 1 kg zahar si putina lamaie .
Cand am timp pun in cratita in care fac dulceata straturi de fructe si zahar si le las cateva ore, ca fructele sa lase zeama.

Se pune cratita pe foc mic pana se topeste tot zaharul, apoi se da focul putin mai tare. Se sta langa dulceata pentru ca o sa faca o spuma, care trebuie spumuita.
Se fierbe cam 1 ora (depinde de preferintele fiecaruia - cu cat se fierbe mai mult cu atat dulceata va fi mai groasa dupa racire) eu probez daca e facuta scotand o lingura de dulceata pe o frafuriuta si o las sa se raceasca .
Asa arata cand e gata.

Poftiti la o dulceata de visine!

Tort struguri

Author: Ana // Category:
Un tort cu un ciorchine de strugure si un pahar cu vin , intr-un invelis ca de butoi, facut ptr socrul meu care-i pasionat de vita de vie.
(tortul e mai vechi dar am uitat sa-l postez din lipsa de timp).