Wellcome in the world of Ana`s cakes!

Reteta preluata de pe culinar, de la Dora_m

2albusuri
330g zahar pudra (neaparat cumparat deoarece contine amidon)
sucul a 1/4-1/2 de lamaie (in functie de cat de acru vi se pare - mai gustati din cand in cand)

Albusurile se mixeaza cu zaharul si cu zeama de lamaie. Nu se pune tot zaharul odata, ci gradat, la fel si zeama de lamaie.Procesul de mixare trebuie sa dureze cam 10minute... 

Din aceasta pasta se fac decoratiuni direct pe tort. (cornelii lace, ghirlande, fruzulite, iarba..etc).

Pentru flori se si alte flori ce se fac separat deci nu direct pe tort compozitia trebuie sa fie mai tare. (cam in jur de 100 gr ).

Eu folosesc pasta de zahar  a Adrianei Nicoleta, de pe Culinar

Se pune gelatina in apa, se lasa sa se umfle, se pune pe foc ca sa se dizolve si se adauga glucoza. (eu folosesc miere) Nu trebuie sa fiarba, trebuie numai sa devina lichid.
Se amesteca apoi cu zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se adauga zahar, daca e prea tare se adauga apa, se lucreaza ori cu zahar presarat mereu pe masa de lucru ori cu amidon, asta ca sa nu se lipeasca.
Se intinde cu sucitorul ca un aluat, cind incepeti sa faceti treaba asta trebuie sa nu va intrerupeti pentru ca pasta cum trece timpul cum se intareste si nu mai e maleabila.
Se pune apoi foaia peste tort. Stratul de deasupra poate sa fie uns cu o marmelata sau o gelatina calda ca sa fie lichida, astfel foaia se lipeste si nu aluneca.