Ciorba de salata verde

Author: Ana // Category:
 
Ingrediente:
  • salata verde (eu am avut 2 salate mari)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • cateva felii de slanina (cine vrea)
  • smantana (~ 200 ml)
  • sana sau iaurt mai acrisor
  • 3 oua
  • marar   
  • sare 
  • obtional putin otet (daca o vreti mai acra)
Se caleste ceapa si slanina, dupa care se pune si morcovul (dat pe razatoare).
Salata se spala si se rupe (sau se taie).
 Legumele se pun la fiert in oala de ciorba si se lasapana cand sunt pe jumatate gata, 
apoi se pune si salata.

Dupa ce s-a fiert si salata se pune omleta din cele 3 oua taiata bucatele,  se stinge focul si se lasa se raceasca 5-10 minute, timp in care amestecam smantana cu iaurtul, apoi luam cate un polonic de ciorba si turnam incet peste amestecul de lactate, apoi se pune totul in oala, adaugand si mararul.


Pofta buna!

Ciulama cu ciuperci si piept de pui

Author: Ana // Category:
 
Ingrediente:
  • 1 piept de pui
  • 250 ml de smantana
  • 500 gr de ciuperci 
  • 1 ceapa mare
  • 1 lingura faina
  • sare, piper, patrunjel





Se toaca ceapa si se pune la calit intr-o cratita. 
Intre timp se spala ciupercile si se taie. Dupa ce se caleste ceapa se adauga si ciupercile in cratita , se pune sare si se acopera cu un capac, dand focul mic.
 
  
Puiul se curata de piele, se spala si se taie ( fetele mele vor bucatele micute de carne in mancare asa ca am taiat feliute mici de pui )  le-am calit intr-o tigaie, condimentandu-l cu sare si piper.

Cand ciupercile sunt aproape gata se adauga si puiul
in cratita si se adauga si smantata amestecata cu faina si se mai lasa 5 minute pe foc.
La sfarsit se adauga patrunjelul.
Deobicei o servim cu mamaliga, dar fetele nu au mai avut rabdare sa o mai fac. :)

Paine de casa

Author: Ana // Category:
Ingrediente:
  • 2 kg de faina
  • 40 gr de drojdie proaspata
  • 800 - 1000 ml apa
  • 50 ml ulei
  • 2-3 lingurite de sare
  • 1 lingurita zahar

Mod de preparare :

Prima data se face maiaua. Se pune drojdia intr-un castronel, se adauga 2 lingurite de faina, 1 lg de zahar si sarea. Se adauga putina apa calduta si se lasa intr-un loc caldut sa creasca.

Intre timp se cerne faina intr-un lighean (castron) mai mare.
Se face o gaura in faina, se toarna maiaua si cate o cana de apa. se adauga 
treptat apa, ca sa vedem cata apa cere faina.
Dupa ce am terminat de adaugat apa se dauga si uleiul si se mai framanta pana ce mana si peretii vasului se curata.
Se pune castronul laga o sursa de caldura (nu foarte aproape) se acopera cu un servet mai gros si se lasa la dospit ~ 1 ora.
Se pun in forme (presarate cu faina) si se mai lasa 20 de minute sa creasca.


Se introduc in cuptorul preincalzit , in primele 20 de minute la foc mai mare, dupa care se se da focul mai mic pentru inca 40 de minute.


Iarna la Busteni

Author: Ana // Category:
 

Floricele de primavara

Author: Ana // Category:
 

Legenda Sfantului Valentin

Author: Ana // Category:

14 februarie este cunoscuta ca fiind ziua universala a indragostitilor. Ce ar putea fi mai dragut decat o zi speciala dedicata dragostei, in care sa poti spune iubitului, sotului cat de mult ii iubesti? 

Motivul pentru care in acesta zi sarbatorim iubirea este pentru ca aceasta este ziua in care patronul indragostitilor, Sfantul Valentin a fost executat pentru “crima” de a slavi iubirea si tinerii. In aceasta zi , iubitii din toata lumea isi trimit poeme, felicitari, flori, ravase de dragoste, bomboane etc.
Exista multe legende potrivit carora 14 februarie a devenit ziua indragostitilor, unele datand chiar din Roma Antica. Dar cea mai cunoscuta este urmatoarea:
In Roma secolului al III-lea era imparat Claudius Gothicus al II-lea, cunoscut si sub denumirea de Claudius cel Crud. Langa palatul sau exista un frumos templu in care era preot Valentin. Romanii il iubeau foarte mult si mergeau la templu numai pentru a-i asculta predicile. In fata altarului, in care ardea vesnic un foc, inghenuncheau ca sa-i primeasca binecuvantarea. Saraci sau bogati, destepti sau ignoranti, tineri sau batrani, nobili sau oameni din popor toti veneau in numar mare la Valentin.
In imperiul Roman razboaiele erau un lucru obisnuit. Iar Claudius isi chema supusii sa participe la razboi in fiecare an, pentru ca luptele nu incetau niciodata. Multi dintre romani nu mai aveau nici o dorinta de a mai merge la o batalie care se transformase de mult intr-o lupta pentru subjugarea altor popoare. Barbatii casatoriti nu mai doreau sa-si paraseasca familiile si fermele in care isi duceau viata linistita. Tinerii nu doreau sa-si lase singure iubitele nici macar pentru o zi. Din aceasta cauza, numarul celor inrolati in armata imparatului scadea cu fiecare zi care trecea. Caludius a devenit foarte furios, si drept consecinta a ordonat ca nici o casatorie sa nu mai fie celebrata si toate logodnele sa fie imediat anulate. In aceste conditii multi romani au plecat la razboi plini de deznadejde, pentru ca isi paraseau tot ceea ce le era mai drag. Legenda spune ca o mare parte intre ei nu au mai suportat durerea si au murit.
Preotul Valentin a fost foarte intristat de ordinul imparatului, considerand ca nici un om nu are dreptul, nici macar Claudius, sa interzica casatoriile. Asa ca, atunci cand un cuplu de indragostiti a venit la altarul sau, Valentin a decis sa-i cunune in secret. Vestea s-a dus in toata Roma, si in curand nenumarate perechi de tineri au venit la templu pentru a se casatori in secret. Preotul era prietenul si confidentul tuturor indragostitilor din districtul Romei.
Dar astfel de secrete nu pot fi tinute mult timp. Asa ca, nu a trecut multa vreme si, Claudius cel Crud a aflat despre ceea ce se intampla si plin de furie si de manie a poruncit soldatilor sa-l azvarle in inchisoare pe Valentin. Considera ca astfel nici o alta persoana din imperiul sau nu va mai indrazni sa-i nesocoteasca ordinele. Valentin a fost tarat din templu de catre soldatii imparatului, de langa perechile care asteptau sa fie casatorite, si dus la puscarie. In van l-au insotit toti prietenii sai. Furiei imparatului nu putea nimeni sa-i faca fata, cu atat mai mult sa-i induplece inima de piatra. In temnita, Valentin s-a ofilit asemenea unei flori, care nu poate rezista mult timp fara lumina. Departe de ceea ce era cel mai important pentru el in viata, Valentin in cele din urma a murit. Prietenii sai devotati l-au ingropat in biserica Sfantului Praxedes. Acest loc exista in Roma si in zilele noastre. Toate s-au intamplat in anul 269, pe data de 14 februarie. 

Shaorma

Author: Ana // Category:

Ingrediente:
- lipii , 1 piept de pui ,castraveti acrii, maioneza, cartofi prajiti , sare, piper, boia de ardei si kechup (si obtional varza )
Lipiile le-am preparat dupa reteta Narniei - lipii rapide in tigaie.

Puiul l-am taiat bucatele 

si l-am prajit in putin ulei asezonand cu sare, piper si boia de ardei dulce.
Am prajit cartofii , am facut maioneza si am taiat felii de castravete murat.
 
Si incepem sa  asamblam shaorma

 
  
  

Lipii rapide in tigaie

Author: Ana // Category:
Ingrediente:
350 g faina, 50 ml ulei, un varf de cutit de sare, 
o lingurita mica de zahar, cca 180 ml lapte caldut
10 g drojdie proaspata.

Am pus faina intr-un castron si uleiul,  sarea, zaharul si  drojdia am pus-o intr-o canita si am dizolvat-o  in putin lapte caldut, apoi am adaugat-o peste faina si am framantat , mai adaugand cate putin lapte pana cand am obtiunt un aluat elastic, care nu se lipeste de maini/vas. 
Este bine sa nu puneti tot laptele deodata, ci incorporat cate putin, atat cat cere faina.
Aluatul se imparte in 5-6 parti, depinde cat de mari vreti sa faceti lipiile.
Se ia cate o bucata de aluiat si se intinde subtire.
Se prajeste in tigaie de teflon (in lpisa de plita) fara ulei, cate 1-2 pe fiecare parte.
Se intorc repede cu o paleta  se coc si pe cealalta parte, apoi se acopera cu un prosop.
 


Tort cu 3 feluri de ciocolata

Author: Ana // Category:
 
  
  
  
Tortul acesta este facut doar din jumatate de portie.

Blatul de ciocolata
60 g de migdale pudra (merge si cu nuca)
100 g zahar pudra (60+40)
20 g cacao
4 albusuri
un varf de sare
Preincalzitzi cuptorul .Amestecati bine migdalele, 60 g zahar pudra si cacaoa.
Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin cate putin (40 gr)
Turnati compozitzia ,cam de 1 cm grosime in forma pusa pe o hartie de copt si lasati-o la cuptor 15 minute .Imediat ce ati scos blatul din cuptor rasturnati-l si scoateti hartia..Lasati-l la racit.

Mousse de ciocolata alba
125 ml de smantana lichida dulce --eu am inlocuit cu frisca
250g ciocolata alba
2g gelatina -1 foaie
300 ml frisca neindulcita 

Se pune gelatina la inmuiat. Se pune pe baie de aburi un castron de Jena cu bucatelele de ciocolata si 100 ml frisca (nebatuta). Se lasa pana se inmoaie ciocolata, apoi adaugam gelatina. Se lasa sa se raceasca, timp in care se bate restul de frisca apoi amestecati cu ciocolata.

Mousse de ciocolata cu lapte
125 ml frisca lichida
160 gr, ciocolata cu lapte
1 foaie gelatina
100 grame frisca batuta
se prepara ca mousse-ul de ciocolata alba


Mousse de ciocolata amaruie
125 ml de frisca lichida
200 g ciocolata amaruie
110 ml frisca batuta
1 foaie de gelatina
Se prepara la fel ca mai sus

Pancakes (clatite americane)

Author: Ana // Category:

Ingrediente:
450g faina
2 pliculete praf de copt (eu am pus doar 1)
putina sare
3 oua
6 linguri cu varf zahar tos
450ml lapte
2-3 linguri de ulei

Se poate servi acest desert cu dulceata, ciocolata sau diverse topinguri sau creme.

 Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare, punem laptele, adaugam zaharul tos,
ouale, un praf de sare, margarina si mixam totul cu mixerul pana la omogenizare.(mie imi place sa le fac cu telul)
Apoi adaugam faina si praful de copt.
 Dupa ce am pregatit compozitia, incepem sa coacem clatitele. Luam o tigaie, preferabil de Teflon, o punem la incins, pe foc fara pic de ulei in ea, si luam din compozitia de clatite cate un polonic plin si turnam in mijlocul tigaii. Compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii atat cat trebuie, fara sa miscam noi tigaia ca la clatitele clasice.